美好的一餐，從尼斯沙拉開始。這道沙拉帶給我的啟示是：為什麼台灣餐廳能把沙拉做得這麼難吃?明明就可以和Eta老師一樣，把沙拉做得這麼好吃啊……
好吃的一餐，我想最重要的因素是食材要新鮮，這次有三種食材吸引我的注意：(1)左上角的三種新鮮香草：百里香、羅勒、奧勒岡，用來做沙拉醬的材料，我問老師若沒有新鮮香草，買乾燥的可以嗎?老師說，當然可以，但是家裡若有陽台，種這些也不麻煩，新鮮的一定比乾燥的好呀。(2)右上角的雞蛋，來自石安牧場，做出來的白煮蛋漂亮的不得了，聽說住那裡的雞過得比人還舒適，生出來的蛋，品質自然也是一級捧。(3)下方的紅皮馬鈴薯，顏色是淡淡的粉紅色，吃起來口感很綿密，但是不會粉粉的，有種植物特有的甜味，很不賴。
沙拉醬直接淋上擺盤好的沙拉素材，就是口味獨特的尼斯沙拉了。
法式家鄉燉菜，有青椒、紅椒、黃椒、節瓜、茄子、蕃茄……就是一道法式素菜，這道菜給我的啟示是，素菜盡好本分當素菜就很好吃了，為什麼總是有人要弄些素雞、素鴨的來嚇人咧?
這鍋是醃了一整晚的紅酒燉肉，所有的材料放進去之後，加入一整瓶的紅酒。這道菜給我的啟示是：不好喝的酒拿來燉肉準沒錯，就像不好吃的蘋果就該拿來做甜點是一樣的道理，馬上就會變身為美味的食材……物盡其用。
布根地紅酒燉牛肉，搭配麵包、炒洋蔥、炒蘑菇……好好好，很好很好。
這是燉菜與牛肉的完美組合。
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Eta老師在示範料理的同時，還會不時的補充一些料理小知識，今天我學到的有：(1)水煮蛋只要水開了之後，放進去煮五分鐘，就會有如糖心蛋效果的水煮蛋。(2)果醋可以自行加工煮至更濃，如此一來味道會更捧，加上橄欖油除了可以沾麵包外，還可以做出如右下角的盤飾效果，右下角盤中間的那點，是未濃縮過的果醋，效果差很多哦。
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甜點是傳說中一定得趁熱吃的舒芙里，我只曾經在東京吃過一次。因為是道要現點現做等很久的甜點，讓我一直以為是很費工的甜點，沒想到……其實還滿簡單的(看別人做都很簡單啦~)
這是下節課的馬汀老師，正在教小助手準備下堂課要用的材料，其實還真想跟在旁邊請他順便教我一下呢
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看得我都想去上課了天啊～～好美味喔～～ 尤其是最後一張。
an editor：最後那張照片的小助手是伊林名模，我相信會令妳滿意:p
林賽琪，妳一整個贏了！ 我好想試試那個尼斯沙拉，想成功煮好一次燉菜(不是胡亂丟入冰箱的剩菜)，想方便買到filo派皮、吉利丁、蛋糕模子....... 最重要的是，如果我有一個大烤箱就好了。
我想要先來做那沙拉醬，如果成功了分一瓶給你。 至於那烤箱，我們那天是用普通一台約2000元的家庭式烤箱烤的，不如，我們一起去採購吧~~
原諒我小小兔一下槽 正常的葡萄酒是不會不好喝的， 除非因為存放不良而變質 這樣的酒當然也不適合拿來做料理。
我想好不好喝是見人見智的問題 有人喜歡酸的、有人喜歡甜的 就像我不喜歡酸蘋果、有酸味的紅酒 我就會想要拿來做料理 如果變質的當然是扔掉，就沒有好不好喝的問題
Je suis désolé.