餐桌上的美味練習題

每天，從咖啡香中清醒過來……

一進辦公室，按下電腦power後，從我的座位出發，走到右前方的雜物櫃。

雜物櫃上不知是誰的沒人要雜誌，多出來的吸管、糖包、奶精，沒有膠帶的膠帶台，以及咖啡豆、咖啡壺。

我拿起咖啡壺，往後轉，走向茶水間，清洗。前一天喝完通常沒人有空去清洗。我洗了裝水的壺、洗了過濾的濾網。把壺裝滿溫水，沿著原路走回雜物櫃。把水倒進咖啡壺、把濾紙裝進濾網，加進一匙半綜合咖啡粉、加進一匙有焦糖香的咖啡粉。把咖啡壺的零件各就各位後，按下，啟動。

等到水聲咕嚕咕嚕咕嚕地響了，拿起咖啡壺、倒進白色馬克杯。開工！

而我，對於「煮咖啡」這件事，是處於幼幼班的程度。
也只有在上班時間，為了讓腦袋清醒，用美式咖啡壺煮上一壺。買咖啡豆時也頂多和老闆說：「我不要有酸味的咖啡豆」，其他的就任老闆推薦了。所以關於什麼樣的咖啡好喝、如何煮出一杯好咖啡……我是一點概念都沒有。
還好，我來4F長了一些知識。
這天，湛廬的老闆來和我們聊咖啡的知識，還有一項很特別的技巧：手烘咖啡豆。自己烘咖啡豆?太妙了，我腦中充滿了問號，不知道會不會很難?會不會很麻煩?看下面這段影片，就知道想要喝好喝的咖啡，只需要用點心，就能得到唷。
聽到第二次爆裂的聲音，就可以將豆子從濾網取出，利用電風扇快速降溫。只是，這電風扇……也太可愛了吧~

而一杯好咖啡，除了各式各樣的沖煮技巧，最重要的其實是豆子－－新鮮的豆子。這也是為什麼會有「手烘」這項技術的產生。若只是一個人在家中想要享用最新鮮的豆子來沖咖啡，一次烘一些，放個二三天研磨後沖煮，滋味最佳。

也因為豆子的優劣影響一杯咖啡占七成的因素，相比之下，機器的好壞影響就沒有那麼大了。也就是說，只要有好豆子、好手藝，再加上控制好水溫和時間。那麼也就不見得要花大錢追逐昂貴的機器。此時，我也才恍然大悟，對耶，以前總想要擁有一個摩卡壺，覺得那樣才能煮出專業級的咖啡。但還不如拿錢去買新鮮的好豆子，喝起來也更有益身心呀。

重點：咖啡豆也是生鮮食品，有其「賞味期限」，要趁新鮮解決才對。

這堂課的好喝咖啡，搭配了現做的「巧克力白蘭地蛋糕」，是由熟識的Soac主廚。


拌好材料，入烤膜……

進入烤箱……看起來很簡單吧，哈哈哈。但是，我不得不說，Soac你動作太快了啦……我光拍照都快跟不上了……

剛出爐，光溜溜但是香氣四溢的蛋糕。

利用隔水加熱的巧克力醬裝飾。

完成。

吃了她!
謝謝4F給我一堂這麼棒的咖啡甜點體驗課程，不只滿足了味蕾，也滿足了腦袋。